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养殖凸显生态美 崇左市力推水产畜牧生态养殖见闻

“我公司在这投资3.5亿元建设微流水工厂化生态养殖场，不仅仅是养鱼，还要养水保土，按照项目规划同步进行水源保护、植被保护和取水工程建设，生态养殖项目的实施，只会给群众带来诸多福利，不会污染周边的水土。”8月16日，笔者来到崇左市江州区濑湍镇六京村板咘屯，看到落地这里的广西中南现代渔业综合体项目动工兴建，广西中南渔业有限公司董事长林学武带领我们参观工地并介绍项目建设情况。

林董事长是江西人，20出头就开始在本地养殖鳗鱼，至今已有20年鳗鱼养殖经验。据他介绍，濑湍镇六京村板咘屯的那汪泉水，流量大，水质好，难得遇见的稀有水源，公司将会好好珍惜这一资源，始终以生态发展理念，在这规划建成全国最大鳗鱼生态养殖基地。

近年来，崇左市把推行现代生态养殖作为推动畜牧业供结侧结构性改革，实现畜牧业转型升级的重大举措，以“高产、优质、生态、安全”为目标，改变了养殖产业“脏乱臭”现象，逐步形成“洁美香”养殖环境，实现经济、社会、生态效益同步提高。陆续出台了《崇左市现代生态养殖(2018-2020年)》、《崇左市畜禽养殖废弃物资源化利用工作方案(2018-2020年)》、《崇左市畜禽养殖禁养区和限养区划定方案》、《关于加快推进崇左水产养殖业绿色发展实施方案(2019-2022)》等文件政策，扶持和鼓励水产畜牧行业积极开展现代生态养殖，走可持续健康绿色发展路子。

养殖要生态化，无生态不养殖。在崇左市，开展生态养殖，并非微流水工厂化生态养殖场个例，提倡生态养殖，用生态理念发展养殖产业，在崇左养殖行业已成共识，生态养殖在渔牧业形成趋势、占据主流。

崇左市在发展现代渔业过程中，采取多品种混养共作综合养殖模式，在产出水产品的同时，也为改善生态环境发挥重要作用;对投饵养殖和肥水养殖实施生态化改造，大力推广设施渔业养殖、稻鱼稻鳖共作、鱼菜共生等水生植物循环轮作和立体种养模式，建立高效生态养殖示范模式，水产养殖生态综合利用水平显著提高。今年上半年，实施稻田综合种养1938亩，产量729.24吨;开展澳洲淡水龙虾养殖118亩，产量49.53吨。宁明县寨安乡安阳村六才屯建立稻田综合种养示范基地，发展稻田养殖虎纹蛙130多户，亩产达到600斤，新增产值2200-4200元/亩，实现利润1500-2700元/亩，经济效益十分显著。

《广西现代生态养殖发展"十三五"规划》明确到2020年全区90%的规模养殖场要达到生态养殖认证，《崇左市现代生态养殖规划(2018-2020年)》也提出，到 2020 年全市规模化养殖场生态养殖比重达90%以上，每个乡镇建成标准化生态养殖示范村1个以上。为确保实现生态养殖认证工作目标任务，崇左加强对认证工作的领导，市、县分别成立现代生态养殖场认证工作领导小组，围绕目标任务，强化政策扶持和指导服务，有力推进生态养殖建设。全市已创建生态养殖助农增收合作社示范点13个，打造生态养殖助农增收示范村9个，以示范带动生态养殖技术的推广应用，逐步构建“生态、高效、安全”养殖体系。农牧结合、种养结合、“微生物+”等养殖新模式得到有效推广和应用。截止目前，全市荣获“广西畜禽现代生态养殖场”称号的养殖场150个，全市规模养殖场通过生态养殖场认证比率达95%。

在扶绥县的广西桂晶禽业科技有限公司蛋鸡养殖项目，就是一家五星级生态养殖场，也是农业产业核心示范区。项目位于渠黎镇大凌村渠芦屯囤心，项目占地面积282.78亩，建设15栋自动化鸡舍，计划产能80万只，目前存栏25万只。公司总经理张毅鹏介绍，公司将工厂化生产的理念引用于蛋鸡养殖，所有鸡舍均采用智能化管理系统，实现自动投料、自动控温、自动通风、自动收集鸡蛋、自动清粪。一栋5万羽的蛋鸡舍只需要一位饲养员便可正常运行，提高了生产效益，也降低了疫病风险。晶桂蛋业并不仅仅只是蛋鸡生产，还利用益生菌促进畜禽消化，减轻环境污染，可快速降解粪污的优势和特点，生产有机肥，解决了畜禽污染的难题。公司的有机肥被应用到周边1.5万亩的甘蔗种植，实现生态种养产业循环，生态效益提高。

近年来，崇左市探索形成了“能源利用、肥料加工、种养结合”的畜禽粪污资源化利用模式，使养殖业生产和环境保护同步开展，实现了养殖业可持续协调发展。目前，全市规模及规模以下养殖场畜禽粪污资源化综合利用率达93.59%，同比增长13.69%;规模养殖场处理利用设施配建率达到86.81%，养殖业生态环境不断改善。

全市牛羊养殖势头强劲，主推“微生物+甘蔗叶尾”“微生物+发酵垫料”“微生物+牛粪”方式，形成“甘蔗-肉牛-微生物-有机肥”生态循环，实现饲料供给、环境保护、粪污治理相结合的生态养殖“零排放”目标。各地充分利用甘蔗尾稍及其他农作物秸秆副产品发展牛羊产业，特别是结合甘蔗“双高”基地建设，“一蔗两用”，实行“蔗牛结合，以蔗保牛，以牛促蔗”，取得良好效果。目前，全市累计创建牛羊生态养殖小区(场)92个，牛饲养量33.8万头，同比增长6.83%，存栏100头以上的牛场23家，同比增长35%。全市羊饲养量为13.88万只，同比增长8.63%， 100只以上的羊场284家，同比增长13%。2018年实现甘蔗尾叶饲料化利用25万吨，不仅降低了秸秆焚烧污染，还为蔗农增加了7000万元收入。全市农作物秸秆综合利用率达75.27%，超过全区秸秆综合利用率55%近20余个百分点。

在大新县，宝圩乡板六村经济能人覃福平，返乡成立陇那生态养殖合作社，利用当地村民废弃的甘蔗尾和玉米秆做青饲料养牛，目前存栏2000头牛。除了养牛，合作社还收购村民废弃的甘蔗枯叶、玉米秸杆与牛粪便，加工成有机肥，年销售收入800多万元。合作社兴旺发展的同时，也为当地群众带来好处:通过收购甘蔗尾和玉米秸秆，每年为当地群众增收超过300万元。“以后我还将帮他们种玉米和生态黑香米，全部实行种收‘一条龙’服务，让农户坐在家也能赚钱!”覃福平说。

在扶绥县，位于渠黎镇的广西石埠乳业生态观光牧场，总投资2亿元，集现代农业与旅游观光为一体。牧场采用进口设备和先进技术，对粪污进行处理。牛舍里的粪污经过回冲泵冲至集粪池后，经过浆渣分离机分离，干物质被烘干用来做奶牛牛床垫料，粪污液经过发酵后成了有机肥，用来喷灌甘蔗玉米。甘蔗尾叶和玉米经过发酵后，又用来做奶牛的青贮饲料，从而实现完整的生态循环。今年5月，该牧场入选第三批全国奶业休闲观光牧场，成为广西第一家全国奶业休闲观光牧场。

在天等县，养殖规模2000只羊的天等县宁干乡洞干村百佳羊场，采用高架网床饲养，在饲料中使用牛羊专用益生菌，高价网床下直接使用益生菌发酵羊粪无需天天铲粪便，用生物消毒除臭剂进行场地，消毒，直接减少羊场里的安臭味。饲料加工储存向农户回收秋季玉米秸秆进行加工，采用益生菌进行发酵储存，带动了周边农户的经济收入又解决了过冬牧草无法供给问题。

在龙州县，龙州县树春牧业养殖有限公司入驻上金乡新旺村，走“甘蔗蔗叶—牛羊养殖—废渣利用”的生态养殖道路，实现牛羊养殖良性循环、绿色发展，该公司通过“双向寄养”模式带动生态养殖。“双向寄养”即:公司的肉牛由贫困户在家养，贫困户的种牛由公司在基地养。该模式的核心是“蔗叶换蛋白”，具体是农户每户出资5500元、公司出资5500元合作购买一头杂交的良种母牛，合作周期为30个月，在此期间农户只需无偿提供25吨甘蔗叶就可以从公司基地免费领走2头体重约300斤、单头价值约5000元的牛犊，此举解决了“企业专业养殖肉羊牛周期长效益低和贫困户无技术养不好种牛羊”的问题，促进企业与贫困户优劣互补，实现共同双赢的目标。

当前，崇左畜牧业侧重发展牛羊养殖，但当前生猪养殖比重还是最大。抓好生猪养殖生态化，关乎到这个畜牧业生态发展大局。崇左大力推广网床生态养猪技术，并通过微生物制剂的使用提高生猪抗病力、饲料转化率。目前全市每个县(市、区)均建设有生猪生态养殖示范场，如大新县永润生态养殖场、江州区隆基畜牧有限公司及凭祥市桂川养殖专业合作社养猪场等，对带动其它养殖场积极开展生态养殖起到很好示范作用。

生猪养殖应用生态养殖技术，在大新县得以普及推行。大新县邀请自治区、崇左市专家，组织本县畜牧兽医技术员，深入辖区各养猪场开展现代生态养殖指导，进行 “微生物+”饲养生猪，饲料中添加养猪专用益生菌，制造饮水器与雨污分离，用益生菌进行环境消毒，猪粪采用益生菌进行快速发酵、污水采用益生菌进行处理、病死动物用微生物无害化处理。创造条件开展种养结合，消耗养殖场粪污种植牧草替代部分饲料，节约成饲料，降低养殖成本，提高生猪肉质。大新县永润生态养殖场、雷平永俊瘦肉型种猪场、利农养殖有限公司等12家生猪养殖场，引领着当地畜牧业生态发展、转型升级。

广西联播2019-8-20

浙江湖州市加快推广龟鳖生态化养殖模式

拆除养殖棚 禁止新增长

为加强农业面源污染治理，进一步引导龟鳖养殖业转型升级，今年3月底，湖州市全面启动温室龟鳖养殖清零专项行动，主要包括全面拆除商品温室龟鳖养殖大棚，禁止温室龟鳖养殖新增长，推广龟鳖生态化养殖模式。

据了解，湖州市一直是全省龟鳖养殖大市，虽然龟鳖产业给农民带来显著的经济效益，但传统的温室养殖会产生大量废水，严重污染环境。随着“五水共治”深入推进，龟鳖养殖业转型升级势在必行。今年初，各县区对辖区内的温室龟鳖养殖场开展了新一轮调查核实，在此基础上全面启动温室龟鳖养殖清零专项行动，明确提出到今年底全市计划共拆除温室商品龟鳖养殖大棚148万平方米。其中，南浔区今年拆除面积不低于70万平方米，其余县区实现温室龟鳖养殖大棚清零目标。截至10月20日，全市已累计拆除养殖大棚161.4万平方米，完成目标任务的108.47%。其中，吴兴、德清、长兴均提前实现温室龟鳖养殖大棚清零目标。

在集中力量拆除温室龟鳖养殖大棚的同时，湖州市杜绝新的温室龟鳖大棚建设，确保零增长。各县区与相关部门加大政策帮扶和转产引导力度，复垦后有条件开展土地规模流转的，由所在行政村帮助土地承包经营权流转，引导有条件的养殖户转移就业。同时，坚持严管、严整、严治的高压态势，建立健全长效管理机制，严格执行禁养区限养区规定。加大巡查力度，通过群众举报等方式，坚决制止违法新建。

昔日温室龟鳖棚 变身绿色生态田

近日，当记者来到吴兴区东林镇东升村， 130多亩的茭白种植区喜迎丰收，成片的茭白已经长成2米多高，村民们正忙着收割。同时，茭白地里生态养殖的泥鳅也进入了收获期，农户们收割茭白、捕捞泥鳅，脸上洋溢着丰收的笑容。

这片茭白田的主人叫倪国芳，去年底在拆除了自家的两个龟鳖棚后，他承包了130多亩田地，从事茭白套养泥鳅的生态养殖。“本以为拆了龟鳖棚后就没办法生活了，但是现在可不一样，政府出台了一系列政策，对自觉转型发展现代生态农业的养殖户进行扶持补助。现如今，依靠自己的双手，生活变得越来越好。”倪国芳笑着说。

据介绍，东林镇原是远近闻名的温室龟鳖养殖地，全镇原有2600多个温室龟鳖养殖大棚，几乎家家户户都养殖龟鳖，养殖产生的废气、废水对原本美丽的乡村产生了严重的污染。几年前，倪国芳和乡亲们一样养起了温室龟鳖，试养过不少龟鳖品种，然而并没有给他带来丰厚的经济回报。“那时候几乎家家户户都养殖龟鳖，到后来利润越来越薄，行情也不好，价格就卖不上去，有些年甚至还会亏本。”倪国芳告诉记者，“养殖时，傍晚烟囱里放出来的烟味道是很呛人，对人的身体也不好。如今，龟鳖棚拆除了，环境变好了，生活就舒服点，转产之后心里也放松多了。”

说起茭白套养泥鳅的生态养殖，倪国芳一下子打开了话匣，茭白田套养泥鳅不但成本低、效益高，而且泥鳅可松土，提高茭白根系吸收能力，泥鳅的排泄物还可培肥土壤，促使提高茭白的产量。另外，茭白田由于行距较宽、水位较深，高温季节茭叶还可为泥鳅提供遮阳条件，促进泥鳅生长，从而达到互相促进。同时，泥鳅能吃掉田里的杂草和小虫，茭白几乎不用除草不喷施农药，茭白和泥鳅都成绿色食品，受到市场的青睐。说到这里，老倪还给记者算起了一笔账，自己承包的130多亩茭白田，每亩收茭白1500多公斤，捕获泥鳅50多公斤，除去成本和人工费用，一年收入可达20多万元。

据悉，从2014年起东林镇启动了温室龟鳖养殖产业整治，引导养殖户全部转型升级，引入茭白等生态种植业，目前该镇温室龟鳖大棚的拆除整治全部完成。整治后的农田开启了生态种植，茭白地里养泥鳅。目前每亩能收1500多公斤茭白和50多公斤泥鳅，成就了美丽乡村经济发展的新亮点。

走生态化养殖道路 温室养殖模式成历史

当记者来到德清县龙胜村的隆升龟鳖生态园时，规范整洁的生态龟鳖养殖场让人眼前一亮。走进生态园，生产建设用房窗明几净，标准化的露天池塘整齐划一，塘与塘之间的道路笔直宽阔，晚上还采用太阳能发电装置照明。“我们用了3年来打造这个生态园。”隆升龟鳖生态园负责人施建建告诉记者，在该县温室龟鳖大棚全部拆除后，龟鳖养殖业面临转型升级，养殖场决定露天生态养殖以中华草龟、巴西龟为主的各种龟鳖。“从龟苗开始，让它在露天繁育池自然过冬。”施建建介绍道，头一年7至8月养殖龟苗， 10月底它就不思饮食开始进入冬眠。这时小龟的重量约为50克。次年4月份，冬眠结束，小龟们开始吃食，到6月份时已有100克至150克的分量。 7月底开始，这批小龟就从繁育池取出被放养至外塘，至10月中旬时，基本能长到三四百克，并让它自然露天冬眠。再到下一年4月底苏醒后吃食， 10中旬就可以上市了。一般两年半的成年龟平均每只母龟能长到500克。

据介绍，生态园总投入了309万元，建设四大功能区，包括一个尾水处理系统。整个尾水处理区分成沉淀池、过滤坝和植物净化池三部分，沉淀池用来截留尾水中的粪便、饲料渣等杂质，经过24小时沉淀后初步处理，然后流经过滤坝，再流入植物净化池，通过水中植物来净化水体，经过几道工序，池里的尾水基本清洁，实现废水零污染、零排放，水资源循环利用。去年一年，生态园共处理养殖废水达7万吨，实现龟鳖总产量50吨，总产值360万元，净收入72万元。

除了德清的隆升龟鳖生态园，南浔泰宇生态水产发展有限公司实施了生态龟鳖养殖新模式，公司负责人费小芳告诉记者：“去年，我们在南浔镇适溪村的300多亩稻田里养殖生态鳖近10万只，这些甲鱼与水稻一起生长，不用喂饲料，吃的是水稻田里的害虫，由于是仿生态养殖的，每公斤卖到200元，而温室养殖的每公斤只能卖到 20多元。采用稻鳖共生模式种植的稻谷，因为不施化 肥 、不打农药，深受消费者欢迎，一上市就销售一空。”尝到生态养殖甜头的费小芳表示，今年他们将在水稻田里投放更多批的鳖苗。

现如今，像隆升龟鳖生态园、泰宇生态等生态化龟鳖养殖场在我市越来越多。近年来，在拆除温室养殖棚同时，全市各级农业部门加快转变龟鳖养殖方式，推广龟鳖生态化养殖模式，按照环境承载量有序发展生态循环养殖业。依据“生态化、标准化”的理念，鼓励养殖户采用“温室育种+外塘仿生态”两段式或全程外塘生态龟鳖养殖模式，推进养殖方式转型升级。严禁温室育种大棚养殖废水直排，根据地域条件分阶段采取生态植物净化或纳管集中等方法处理废水，达到环保标准。培育标准化龟鳖养殖示范场、生态化养殖示范乡（镇），充分发挥经营主体示范带动作用，推动行业生态化、标准化建设，每个县区至少培育1个生态化养殖示范乡（镇）和2个标准化龟鳖养殖示范场。

同时，当地政府千方百计帮助和引导养殖户转产转业，对养殖棚复垦后有条件开展土地规模流转，由所在行政村帮助土地承包经营权流转。在当地政府的引导下，很多养殖户已转产养殖特种水产，或者种植茭白、莲藕等附加值高的经济作物，实现环境保护和经济效益双赢。

湖州日报2019-7-6

水产专家高勤峰：以生态模式促进海水养殖业可持续发展

为全面实施创新驱动发展战略，激发人才创新创业创造活力，青岛市市南区在全区范围内按照 “全出竞进”的原则，从企业管理、产学研、现代服务业、卫生、教体、社科文化、技能、综合8个类别中选拔出拔尖人才百余名。微市南陆续推出其中20位拔尖人才的系列专访，聆听他们的成才故事。

中国海洋大学水产学院教授、水产养殖系副主任 高勤峰

高勤峰，中国海洋大学水产学院教授、水产养殖系副主任，教育部新世纪优秀人才，山东省泰山产业领军人才，研究方向为水产养殖生态学。针对刺参养殖池塘生产效率低下、养殖水体浪费严重的问题，系统研究了刺参摄食生理生态学，开发集成了刺参养殖池塘饵料环境优化技术，研究成果作为海水池塘高效清洁养殖技术的重要组成部分，推广应用累计87.4万亩，新增产值35.9亿元，新创利税11.4亿元，并获得2012年度国家科技进步二等奖。

水产科学是海大龙头学科

深秋的中国海洋大学鱼山校区好像打翻了调色盘，多彩的树木环绕着德式建筑，更显得秋意深重。“因为我老家在荣成，从小生活在海边，对大海有感情，而且个人认为海洋经济前景可观，所以高考时报考了中国海洋大学水产养殖专业。”记者见到高勤峰时，他正在为下午上课做准备。

高勤峰是中国海洋大学水产学院教授、水产养殖系副主任。谈到母校海大，高勤峰十分自豪。“海洋和水产是中国海洋大学的两大核心和特色优势学科，在2004年、2007年和2012年的三轮全国水产学科评估中均获得第一名，在2017年公布的学科评估中获评最高等级的A+，并入选教育部‘世界一流’学科建设名单，水产学科某些专业方向已跻身世界领先地位。”

高勤峰说，从海大毕业后，他选择了留校工作。工作期间，他发现自己所学的知识不能满足教学科研工作的需要，于是考取了香港城市大学继续攻读硕士、博士学位，并完成博士后研究工作，于2007年回到海大，从事教学和科研工作。

现在每周二下午，高勤峰都会给学生们上两节水产养殖学专业基础课《生物统计学》，教授学生如何合理地设计生物学实验，并采用科学的统计方法进行实验数据分析，获得可靠的科学研究结论。“水产养殖是从事水生动植物繁殖、培育和收获的生产活动，属于应用生物学专业，作为实验学科，课程涉及的实验非常多，教课的时候需要把抽象的统计学理论方法与生物学研究实践结合起来，课程内容变得具体而生动，学生才能感兴趣、听得懂。”高勤峰说。

水产养殖追求环保+经济效益

“夫治生之法有五，水畜第一。水畜，所谓鱼池也。以六亩地为池，池中有九洲……”相传《养鱼经》是春秋末年范蠡所著，系中国最早的养鱼著作。中国是世界上水产养殖的大国，除了在海大任教，高勤峰还是海水养殖教育部重点实验室的一员，海水养殖教育部重点实验室成立于1994年，依托于中国海洋大学，是水产养殖国家重点学科的核心组成部分。

“与其他许多行业类似，水产养殖业在发展初期以追求产量和效益为唯一目标。”高勤峰介绍，早期中国的水产养殖规模小、产量低、生产强度不高，对环境影响不太显著，随着养殖生产规模的不断扩大，水产养殖对环境的影响问题日益凸显，“水产养殖生态学实验室的主要工作是研究水产养殖活动与环境之间的相互作用。”

海高勤峰介绍，水产养殖生态学实验室是海水养殖教育部重点实验室的功能实验室之一，主要研究两大方向，一方面从环境生态的角度，研究如何尽量减少水产养殖活动对养殖环境的影响，以保障和促进水产养殖的可持续发展。另一方面从经济效益的角度，研究如何优化环境，提高养殖对象的存活率和生长率，从而提高养殖产品的产量和质量，增加养殖产业的经济效益。

“比如，池塘单纯养殖对虾，不论是投放饲料，还是对虾本身的排泄物都会对水质产生一定影响，因此我们采取多营养层次综合养殖方式，把不同食性的水生动物或者植物放在一起养殖。”高勤峰介绍。

高勤峰以海参、扇贝、对虾等综合养殖举例，扇贝可以过滤对虾吃剩的饲料颗粒，海参生活在池塘底部，可以食用沉积在底部的饲料颗粒和对虾排泄物，“这样不仅可以清除养殖排泄物，实现养殖废物的资源化利用，还可以减少饲料的投放，提高水产养殖的经济效益。”

高勤峰说，研究证明经过技术优化的池塘养殖结构，最高总产量可以提高82%，在养殖排污方面，海水富营养化的主要排放物——氮的排放量可以减少86%，实现经济效益和环境效益双赢的目标。

拓展深远海水产养殖

“中国是人口大国、人均耕地面积少，利用海洋的粮食生产功能，对保障我国的粮食安全，提高优质动物蛋白供给、改善居民的食品质量显得尤为重要。”高勤峰介绍，目前我国的水产养殖生产主要集中在滩涂池塘和近海，随着经济发展和城市化进程的加快，近海可养殖的水域面积越来越少，再加上近海环境的净化能力相对较差，在近海水域开展养殖活动对环境污染比较严重，养殖产品的质量和安全也没有保障。因此研究团队正在探究拓展深远海广阔海域的水产养殖功能，将水产养殖从近岸推向深远海发展。

自2015年5月起，高勤峰开始担任山东省海洋与渔业厅黄海冷水团海水鱼类养殖技术协同创新团队综合协调人，并承担该项目中山东省重点研发计划课题“黄海冷水团养殖容量和养殖条件保障”的研究工作。本项目开创性地利用我国黄海冷水团独特的夏季冷水资源，为鲑鳟鱼类度夏提供适宜的养殖环境，开展优质冷水性鲑鳟鱼类规模化离岸养殖。

“目前我国市场消费的三文鱼类主要依靠欧美国家进口，海水养殖的大型鲑科鱼类年产量不超过1000吨，无法满足居民的消费需求。”高勤峰说，采用黄海冷水团养殖大型鲑科鱼类，第一期设计产能1200-1500吨，产值将达到近亿元。从中长期来看，黄海冷水团具有5000亿立方米水体，具有广阔的海水养殖开发和利用前景，同时带动渔业装备制造、苗种孵化、疫苗制剂、饲料生产、海洋食品加工及冷链运输流通等相关产业的全产业链技术进步和规模化生产，形成新的海洋经济增长点。

“市南区作为青岛市的核心区域，应该加强老百姓海洋科普教育，提高环保意识。作为青岛的人才聚集地，建议区政府调整产业结构，大力发展技术密集型及高附加值产业，加大人才引进和人才培养的投入和力度。”作为市南区拔尖人才，高勤峰表示，他将在教育和科技方面，利用自身专业知识，积极为市南发展建言献策，在专业领域提供知识和技术支持。

中国水产养殖网2019-2-25

一年之计在于春，开春水产养殖要做好这几步

“一年之计在于春”，春天万物复苏，气温渐渐暖和，水温渐渐升高，水产养殖动物也开始活跃起来，进食也慢慢开始增加。春季是水产养殖动物的重要生长发育时期，那么，如何在春季做好水产养殖管理呢？

第一，管好水质

春季万物滋生，水体中的微生物也开始生长起来。此时，应该勤巡塘，观察水质，查看水体中有害虫类是否滋生。定期消毒、杀虫、杀菌。另外，要慢慢加深水位，切记不要一次性加灌。

第二，早开食，早投喂

早开食，早投喂，有利于水产养殖动物的生长早肥育、早发育。但是，投饵要循序渐进，由少到多，由精到粗，并且根据水质、水温、天气合理调整投喂量。

第三，施肥、追肥

施肥使塘水肥起来，既能调节水质，又能为水产养殖动物提供饵料。肥料可用鸡粪，但要拌入少量生石灰充分腐熟后再泼洒施用。施用后如果水没有肥起来，可以再追肥。另外，有些老塘子自己就能肥水，就可以不用施肥。

第四，疾病预防

春季容易感染疾病，如：水霉病、肠炎、烂腮、赤皮病、车轮虫、斜管虫、小瓜虫等。可定期用食盐水和小苏打水混合液泼洒消毒；用硫酸铜、硫酸亚铁合剂或敌百虫晶体杀虫。同时，在饲料中拌入大蒜素的水产用维生素，增强鱼虾体体制，提高抵御疾病的能力。

网络2019-3-5

中国将推行水产绿色养殖：不搞禁养“一刀切”

随着春天的脚步临近，爱吃小龙虾的人已经开始打探新一年的行情。在湖北小龙虾的主要产地荆州市，政府部门正与高校、科研机构合作，探索“双水双绿” （绿色水产、绿色水稻）新型种养模式，寻求绿色农业发展之路。

而国家也高度重视水产养殖业绿色发展，农业农村部等10部委近日印发《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》（下称《意见》），这是新中国成立以来第一个经国务院同意、专门针对水产养殖业的指导意见。农业农村部副部长于康震表示，按照《意见》，水产养殖要坚持生态优先，但不能搞“一刀切”。

水产养殖总产量超5000万吨

《意见》共8个部分、26条具体的政策措施，围绕加强科学布局、转变养殖方式、加强政策支持及落实保障措施等方面作出全面部署。

农业农村部数据显示，我国2018年的水产养殖总产量超过5000万吨，占我国水产品总产量的比重达78%以上。近年来，生态养殖模式不断发展，如稻渔综合种养、池塘工程化循环水养殖等，但水产养殖业还面临着一些困难和问题。比如，养殖水域周边的各种污染，严重破坏养殖水域生态环境；水产养殖布局不尽合理，部分地区近海养殖网箱密度过大，一些落后的养殖方式亟待转变等。

于康震认为《意见》的贯彻落实、全面实施必将进一步优化水产养殖业绿色发展的空间布局、产业结构和生产方式，推动我国早日由水产养殖业大国向水产养殖业强国转变。既为百姓提供优质、安全、绿色、生态的水产品，又还百姓清水绿岸、鱼翔浅底的秀丽景色。

掌控养殖与环境的平衡

2017年，武汉市湖泊“三网” （拦网、围网、网箱）拆除全部完成，中心城区40个湖泊列入渔业禁止养殖区；非中心城区126个湖泊原则上列入渔业限制养殖区。在武汉市南湖边居住了近20年的李昱清楚地记得，小时候的南湖波光潋滟，随着城市的发展，周围的高楼越来越多，水环境却越来越差。现在大规模的养殖没有了，水环境开始改善，慢慢又有钓友们相约着钓鱼。

实际上，在湖泊的生态修复中，同样活跃着鱼类的身影。以武汉经济技术开发区的汤湖为例，华中农业大学水资源专家吴定心博士就为其设计了污染防控、水质提升、水动力、植物调控、鱼类调控五步水生态修复法。附近社区的居民们觉得水环境改善相当明显。

《意见》明确要求，不该禁的不能禁，要科学划定禁养区。要坚决防止全区域、全流域、全海域“一刀切”，盲目扩大禁养范围。同样，该禁的要坚决禁，但要给予合理补偿。对于法律法规明确禁养的区域，养殖设施要坚决拆除；对在全民所有水域未依法取得养殖证的，养殖设施也要依法拆除。同时，要考虑养殖户的合法权益，依法给予合理经济补偿。

于康震介绍，包括现在养殖水产品在内的水生生物是整个水生态环境的重要组成部分。水产养殖从养殖方式上有两类，一是投饵型，二是不投饵型，并不是所有水产养殖品种和养殖方式都会对水生态环境带来负面影响。只有高密度、不合理的投饵型养殖方式才会对环境有比较大的影响，科学合理的养殖方式反过来对水生态环境有净化修复的作用。

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新浪财经2019-4-5

水产养殖户如何把握水产品市场变化趋势？

自去年以来，水产品市场出现了一些比较奇特的现象，那就是水产养殖面积随着生态文明建设的推进而相应缩减，水产养殖产量稳中略降，而水产品价格尤其是常规水产品价格呈下降趋势，许多地方一度出现“卖鱼难”“鱼价低”等量价齐降的局面，像鲢鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼等常规水产品价格下降幅度较大，许多养殖单位和养殖户根本赚不到钱，甚至亏本经营。如何准确把握水产品市场变化趋势，从而推进渔业高质量绿色发展呢？

一、当前水产品市场变化的原因分析

1.消费习惯变化。随着消费水平的提高，市场消费品种的增多，消费者的消费选择更广，个性化消费日益突出，人们更喜欢食用方便、快捷、营养价值高的产品。许多水产品有肌间刺，食用不方便；有的常规水产品质量不高，味道不佳，难受消费者青睐。同时，随着健康意识和保健水平的提高，很多消费者也不习惯年终腌鱼过年了，这也是导致常规水产品滞销的原因。

2.产品结构失衡。目前水产养殖产品中，常规水产品居多，而名优水产品比重不足，一些养殖单位或养殖户根本不关注市场变化，年年养殖原一品种，导致青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊等常规品种产出多，供过于求，名优水产品养殖产品相对趋少，供不应求，产品结构严格不合理，自然导致产品价格下降。

3.经营方式单一。许多养殖单位或养殖者只为养鱼而养鱼，只会埋头养鱼，不会抬头看市场，不懂市场，不会经营，不善于走种养加工产业化经营之路，不尝试一二三产业融合发展，经营方式传统且单一，势必难以蠃得市场。

4.内外市场影响。在国际上，由于一些国家人为设置贸易壁垒，或者挑起贸易战争，导致水产品出口不畅，影响水产品市场不景气。国内方面，由于渔业养殖各行其是，缺乏统一规范引导，也会导致地区之间产品供求失衡。

二、推进渔业高质量绿色发展措施

近期，农业农村部部属渔业单位联席会指出，当前，渔业要围绕实施乡村振兴战略，抓住农业农村优先发展的有利时机，坚持稳中求进的工作总基调，以渔业供给侧结构性改革为主线，对标全面建成小康社会“三农”工作硬任务，对标渔业高质量绿色发展具体要求，对标树立负责任渔业国家目标需要，重点抓好水产养殖绿色发展、长江水生生物保护和渔业资源养护、渔船渔港综合改革、渔业对外开放等工作，推进渔业高质量绿色发展。这就是今后一个时期打好渔业高质量绿色发展攻坚战的行动指南。

1.转变养殖方式，推进绿色健康养殖

在生态文明建设的大潮中，一切与生态文明背道而驰的生产方式都需要变革，水产养殖业必须摒弃传统养殖中过分追求 “数量最大” 和 “速度最快” 的养殖经营思维，必须眼光长远，向质量和效益最优化的现代养殖方式转型。在养殖经营中，水产养殖从业者的养殖行为必须符合科学、绿色、健康养殖要求，综合考虑经济效益、社会效益和生态效益。要秉承生态健康养殖理念，做到资源节约，环境友好，所出产的水产品必须是绿色、无污染、健康的产品。

加强生产经营管理，坚持源头控制，从养殖场地选择、饲料肥料使用、鱼病综合防治等方面严格遵守操作规程，完善日常监管，强化综合保障，优化服务管理，建立健全“三项记录”，加强生产投入品管理，大力推进标准化生产。在养殖过程中，养殖环境必须优化，养殖品种必须优良，养殖投入品必须严格管理，养殖尾水排放必须环保零污染。加强水产品从池塘到餐桌全程质量安全监管，坚决杜绝乱投乱施和违法添加行为，确保水产品的质量。例如当前比较流行的池塘循环水养殖方式、集装箱养殖方式和稻鱼综合种养都是非常好的养殖方式，值得推崇。

2.开发名优品种，提升养殖产品品质

好的产品才有好的市场，产品品质决定水产品市场的好坏。首先，进一步推进名特优新水产养殖。近年名特优新养殖全面推广，名特优养殖占整个养殖面积的比重在逐步增加，在很大程度上名特优养殖为水产业注入了强大的活力，有必要因地制宜继续推进名特优新水产养殖经营。加强水产养殖新品种、新技术和新模式的推广应用，采取丰富多彩的推广方式，让渔民群众掌握循环水养殖、集装箱养殖、稻田综合种养等现代渔业养殖技术，了解当前市场看好的鳜鱼、黄颡鱼、鲈鱼、鲟鱼、罗非鱼、虾蟹等名优品种。

其次，因地制宜发展混合型养殖。要从单一型养殖的桎梏中解放出来，充分利用水面和资源，发展科学的混合型养殖。也可以从单养成鱼转变为鱼苗、鱼种、成鱼多种养殖方式结合，还可以开展稻鱼、鱼猪、鱼禽、鱼果、鱼沼等综合经营。同时，要不失时机开展有机水产开发。有机水产品以其天然、无污染、高品位、高质量的特点迎合了世人的需求，发展有机水产养殖可打破国外的贸易壁垒，增强各地水产品市场的竞争能力。同时，注重品牌建设。品牌经营以其安全、可靠、绿色、健康的现代经营理念，广泛获得消费者的认同感，从当前消费者青睐于无公害水产品、绿色水产品和有机水产品的消费习惯中可见一斑。品牌经营以其品质优良、声名高贵、营养健康、切合潮流等营销元素，让消费者体会到消费的身份感、满足感和荣誉感。

3.创新经营方式，推进产业融合

协调发展产业融合、协调发展已成为各地产业经济发展不可阻挡的潮流，现代渔业的发展一定要进一步创新思路，跳出粗放、单一渔业生产的桎梏，通过渔业一二三产业深度融合，实现现代渔业提速发展。首先，可以依托自身特色开展特色养殖，实现人无我有，人有我优，人优我特，如开展特种水产养殖、开发渔业乐、开展水上运动娱乐等特色养殖经营，能够实现常规水产品养殖所不能达到的特色养殖经营效益。可以走养殖与垂钓经营共同开发的路子，使自己养殖的水产品不但四季有销路，还可以多增收。可以将渔业养殖与餐饮服务联合起来，实施休闲渔业开发，开办休闲鱼庄、特色鱼馆、生态渔家，让广大消费者深入渔村，体验渔家生活，收获劳动乐趣，体会童年乐趣，体味别样乡愁，从而开辟渔业增收门路，实现增收。还可以创新开展水产食品加工，将生产出来的水产品通过各种特色风味食品、快捷食品、个性化食品等现代加工，提升附加值，增加效益。

其次，可以抱团增收，渔民群众可以成立或者参与龙头企业、专业合作社、家庭农场等市场主体，走抱团发展道路。可以将自己的田地、水面等流转给市场主体，增加流转收入；或以田地、水面资源参股市场主体，获得分红收入；或到市场主体参与务工就业，获得劳动报酬；或按照市场主体的生产标准，为其生产提供水产品，获得订单收入。通过市场主体的示范带动，拓展生产增收门路，提升科学种养技能，实现增收致富。最后，可以通过互联网宣传推介自己的水产品种或经营特色，实现网上销售。指导渔民群众学习网络经营知识，掌握网络交易技巧，运用安全的支付手段，加强与互联网公司合作，建立电子商务平台，宣传销售自己的水产品。

4. 开拓内外市场，提升自身竞争能力

当前，出口市场受国际经济环境影响出现一定程度的下降，而国内市场潜力巨大尚需深度开发。应走好开放助渔之路，进一步研判国际国内市场形势，找准突破口，广开国际市场，深拓国内市场，为当前渔业高质量绿色发展开启新引擎。开展市场调研，掌握发展趋势。深入水产品出口基地和企业，分析每个水产品种和出口地区的市场需求，研判水产品出口的优势和增长潜力，找准突破口。

加强基地建设，培育企业发展。继续巩固现有水产品出口基地和出口企业，加大新一批水产品出口示范基地和企业创建工作，扶持出口龙头企业发展壮大，找准着力点。加强品牌建设，争创国际品牌。积极为企业提供国际水产品市场信息，拓宽水产品贸易市场和出口渠道，扩大水产品出口的深度和广度，找准关键点。扩大内部需求，开发国内市场。水产养殖企业要注重加工产品的个性化与自主性开发，通过各种先进的研发与养殖技术为消费者提供个性化的产品与服务。要鼓励第三方投资冷链物流，保障产业链延伸，提升产业支撑能力。要积极对接国家区域发展战略和乡村振兴战略，寻找机遇，加快发展。

　水产养殖网2019-6-25

水产养殖新模式：楮岛模式颠覆养殖旧格局

东楮岛村,位于山东省荣成市石岛管区宁津街道办事处，原有主导产业以传统海水养殖、近海捕捞为主。由于近海捕鱼难度加大，渔业资源减少，养殖技术落后，人工费用持续增加，东楮岛村域发展遭遇瓶颈，难以持续发展。

在此背景下，东楮岛村树立了“科技是第一生产力”的发展原则，与众多科研单位建立长期合作关系，推动产学研融合发展。共建“国家贝类产业技术体系荣成综合试验站”、“唐启升院士工作站”、“海草床生态系统碳汇观测站”等科研站点。

在科技支撑下，走向了绿色高效生态可持续发展道路，依托现代海水养殖新技术、新方式和新空间发展战略，在桑沟湾构建了一套浅海绿色高效可持续健康养殖模式。该模式中，一些生物排泄到水体中的废物成为另一些生物的营养物质来源，成为养殖系统中的营养物质和能量，把营养损耗及潜在的经济损耗降低到最低，从而使系统具有较高的容纳量和可持续食物产出。

在贝类产业技术体系岗位专家技术指导下，东楮岛构建并实施扇贝与海带、牡蛎与海带套养、间养等生态优化养殖模式与技术，并在2015-2018年实施了三年的浅海贝藻筏式标准化生态养殖示范。示范结果显示，将几种养殖种类组合养殖，在充分利用养殖水域和养殖设施的同时，实现环境保护和经济效益协同发展。2018年东楮岛8000亩筏式养殖海域，与传统养殖模式相比新增销售收入600余万元，经济效益十分显著。

由于贝藻标准化养殖模式具有提质增效、减量增收、绿色环保、可复制可推广的特色，近年来受到当地政府及渔业主管部门高度重视。威海市、荣成市人民政府相继出台了《荣成市筏式生态养殖规范化技术规程实施细则》、《荣成市筏式生态养殖标准化技术规程指导意见》等政策性文件，对“楮岛模式”进行了系统化阐述，通过出台管理政策、进行技术培训及到核心示范区实地参观学习的方式，向周边海域辐射推广。

2018年5月20日，联合国开发计划署全球环境基金黄海项目与山东省海洋与渔业厅举办多营养层级综合养殖(健康养殖)政策及技术培训班。“楮岛模式”开始走向高速辐射推广的快车道。目前在俚岛湾、爱伦湾、桑沟湾、石岛湾等辐射推广面积达5万亩，产业支撑效果十分显著。对海洋渔业供给侧结构性改革、海洋渔业提质增效转型升级具有十分重要的意义。

乡村振兴最紧迫的任务之一是实现产业振兴。应把乡村产业发展落到促进农民增收上来。近年来，东楮岛在产业发展过程中坚持“科技引领、绿色发展”的原则，不断提升资源整合力度，完善基础设施配套，推动海洋渔业转型升级。

先后投资发展了渔业装备更新换代、规范养殖布局、海洋休闲旅游等领域，重点打造了符合产业发展方向、具有高技术含量、市场发展前景广阔的现代海洋渔业示范项目，进一步结合东楮岛独特滨海自然优势，将历史文化、渔家文化与海洋文化、科普教育等相结合，构建集海水养殖、休闲渔业、科技研发、海洋食品于一体的综合性现代化乡村发展新模式。

同时打通一二三产业，将现代养殖、休闲渔业、生态旅游等产业有机融合。实施多元化的精品休闲渔业项目，发展生产、观光、餐饮、住宿、娱乐、购物等综合性产业模式，2018年累计接待游客15万人，实现旅游总收入1200万元，户均增收5万元。

东楮岛通过产业不断转型升级，发展方式逐步转变，现在已呈现出良好的发展态势。先后荣获中国历史文化名村、中国最美渔村、CCTV中国十大最美乡村、中国美丽休闲乡村、全国休闲渔业示范基地、国家级海洋牧场示范区等荣誉称号。

中国渔业报2019-6-24

江苏镇江丹阳市加强水产养殖后期管理 夺取全年丰产丰收

进入冬季，气温正常平稳，雨水较少，偏干旱，很多池塘水位下降，要引起广大水产养殖户的高度重视。为了及时做好水质调节，控制病害，减轻损失，达到促肥增重丰产丰收的效果，特提出如下建议供养殖户参考：

一、补充水位，水质调节

成鱼养殖塘口：水源水质好的要适当加注新水，并10-15天使用底质改良剂加水质调节进行水质调节，一年的投饵养殖，特别是高产塘口，饲料投喂较多，塘底沉积的淤泥厚度增加，塘口载鱼量已经达到顶峰状态，水质浓，肥度厚 极易造成缺氧情况的发生，养殖户要技术巡塘关注鱼活动情况，一方面合理使用活力菌降低水质肥度，培养有用的浮游植物，增强光合作用，增加池塘溶解氧；另一方面根据市场行情，及时捕捞上市；再者就是准备一些增氧制剂，以备不时之需。

河蟹塘口：目前河蟹已开始进入性腺成熟阶段，河蟹在四处爬走，水质浑浊，养殖户根据今年塘口情况合理安排上市，减少存塘数量。

青虾塘口：冷空气活动频繁，水温会随着气温的降低而波动，适当加高水位，有利于抵御寒流的干扰，没有水草的塘口更要注意，防止因温度的降低过快的降低水温，影响青虾的生长。

二、饵料投喂

随着气温、水温的不断降低，昼夜温差变化较大，水产养殖品种的发病率有所下降，这一阶段应合理饲料投喂力度，特别是蛋白质含量高的精饲料，坚持投喂鱼体重的2-3%，查看鱼吃食情况定投喂次数与投喂数量，改每天投喂2次为1次，或者2天一次，适当控制鱼吃食的饱满度。

三、做好冬季池塘管理，有利提高来年产量：

一是搞好池塘清整 实践证明大多数池塘的水质不好，都是由于底质恶化而引起的。利用冬闲时节进行池塘改造，能增加池塘的容水量，也改善了池塘环境，条件较好的池塘也要进行整修，放干池水，经过太阳暴晒后挖去过厚的淤泥，铲除杂草，加高加固塘埂。修整好的池塘，必须进行严格的消毒，常用的消毒药物有生石灰、漂白粉等多种，清塘消毒应选择在晴天进行，以生石灰消毒为例，干法消毒每亩池塘用生石灰50—80公斤，塘中须留5-10厘米深的积水，使泼入的石灰浆能分布均匀。

二要搞好水质培肥 用生石灰清塘消毒后5—6天，即可灌水施肥。施基肥每亩用猪、牛粪500—750公斤，或人粪尿100—200公斤，以培肥池水，增加水中饵料生物，满足鱼种吃食需要。

三要做好放养准备 根据上一年的放养经验和池塘的肥水和饵料供应条件，以及饲养方式，确定合适的放养数量和鱼种搭配比例。

四要搞好鱼种早放 提早放养鱼种，可使鱼儿提早适应新的生活环境，提早吃食，提早生长，相对延长了生长期。从冬至到立春是放养鱼种最好的时节，因为在这段时间里气温和水温都比较低，鱼的鳞片紧密，捕捞放养操作中不易弄伤鱼体，可降低鱼种的发病率和死亡率。

五要抓好鱼种质量 投放合格的鱼种，是成鱼高产稳产的重要条件。放养的鱼种规格宜大不宜小，要求鱼种健壮无病，体色鲜明，游动活泼。

六要抓好鱼体消毒 鱼种下塘时先用4％的食盐水浸洗鱼体5——10分钟，或用其它药液浸洗消毒。

七要抓好饲养管理 做到一放就管、一管到底。鱼种下塘后，如遇天气变冷，要加深池水防冻；天晴温度较高时，要适当投喂一些精饲料，保证鱼的吃食需要，促其生长。平时应坚持巡塘，发现问题，及时解决。

中国水产养殖网2018-12-27

水产养殖行业分析：回顾2018年 展望2019年

一、忘记2018年 展望2019年

网上曾有人说：中国人虽然祟尚数字"8"为吉祥"发"之意，但纵观近些年来看，年头逢"8"并不一定是"吉"是好年头，“8”并非一个真正"吉利"的数字。

比如：

1998年发生的特大洪水洪灾。

2008年虽然成功举办了第29届北京奥运会，但2008年的金融危机爆发，5·12汶川地震发生于2008年5月12日（星期一）14时28分04秒，仍让人记忆不忘。

2018年对人"才"的舍弃令人哀其不幸，这一年就走了23位才子名人！

2018年的中美贸易大战，不仅影响世界经济步伐，也同样伤及中美两个世界最大经济体。

2018年的中国养殖业更是一个悲催的年头，"环保整治"高压政策的推进，不约而来"非洲猪瘟"，让整个养殖业不堪重负，可以用"哀鸿遍野"来形容也不为过。

......

总之，2018年己过而不必去忘怀了，我们展望2019年，羸占猪年，吉祥如意的2019年一定会带给我们惊喜的！

二、回顾2018年的水产行业

近年来，我国水产品养殖业发展良好，根据《中国渔业统计年鉴》的数据来看，2013年我国水产养殖产量就达到了4542万吨，到2016年更是增长到了5142万吨。2017年仍然保持持续增长，全国水产品总产量达到6445.33万吨，(国家还没有宣布2018年的产量)，水产养殖产量已经占到世界水产养殖总量的70%左右，是名副其实的第一水产养殖大国。

随着我国经济的不断发展、人们生活水平的不断提高，人们的消费观念和消费水平也有了很大的转变与提升。在这个契机下，水产养殖行业也得到了快速发展。从这几年的市场规模发展来看，水产养殖行业正处于发展之中，但不确定性也将伴随在左右。

在2018年年初，曾经还有一些行业中人曾预测2018年的水产(市场)行情应该好起来，其理由是：从2017年开始的"环保整治"触及了水产业，拆除的(养鱼)网箱及其扣减的鱼产量足以大幅减少市场供给量，而吃鱼的人不减少可能还会增加，鱼儿不涨价是不合情理的。

但事与愿违，水产"环保整治"在2018年继续发威，不但延续了2017年的"拆除网箱"并进而延续到了"池塘禁养"。虽然如此，回头再看2018年的水产行情，除了极少个别品种(比如小龙虾)有蹿升上扬的势头之外，大多数水产养殖品种全部"沦陷"于合理的市场价值之下，完全让人意想不到！

回想起2016年的水产行情看好，特别是鲫鱼的卖价是一枝独秀，2017年的草鱼市价也看好，着实让人兴味盎然，但2018年反而不如2016年，也不及2017年，着实让人兴致索然了。

细究因果，只能大致判断如下：

(1)这几年得益于各涉渔企业(比如鱼药厂、饲料厂、销售平台等)对养鱼户的培训，特别是微信群、QQ群等群聊平台的大度交流，各大行业网站和专业的微信公众号等(自)媒体都对提高养殖水平起了推波助澜的主导作用。但这也是一把双刃剑：互联网的普及和使用提高了养殖水平，虽然带动提升了鱼产量，但也更加让信息透明化，加上这几年的高速公路建设突飞猛进，加速了市场流通速度，让低价地区的鱼卖往高价地区已是不难且是很轻松的事情。

(2)在市场消费量不变的情况下，产量的增加在无形中造成养鱼利润空间的减少，但养殖成本的上升则在有形中挤压了获利空间。由于相关的原料供给行情不稳定，鱼药和饲料的价格在年年上涨，还有其它投入品(特别是调水产品)也在不知不觉中逐年增加使用，导致养鱼成本只增不减，当然利润不高就顺理成章了。

(3)另外，这几年新加入水产行业的新人也不少，有些是有资金没技术，更有些人是没资金也没技术，养殖途中难免波澜起伏，在一定程度上也拖了整个行业的"后腿"。

(4)这几年由于人们对食品安全的顾虑增加，违禁药品使用的曝光，时不时冒出的网上谣言，都对水产品的销售产生了一定的负面影响。

除了消费市场有一定萎缩之外，上述所列因素的累积可能才是行业仍然疲软的"症结"所在。

三、我国水产养殖的发展趋势和行业变革趋势

随着我国经济发展的转变，农业结构调整也进入了关键时期，水产养殖供给侧结构性改革也在不断深入，"提质减量"成了转型农业的主要话题。供给侧结构性改革对水产养殖的影响，我国水产养殖的发展趋势和行业变革趋势明显，主要体现在以下两个方面：

(1)生态养殖

在国家大力提倡"生态环保"的今天，如何解决环境问题已经成为社会热点问题，而水产养殖业发展过程中积极推进水产生态养殖是保护生态环境，促进水产养殖业良好发展的重要举措之一。

水产生态养殖是指借助模拟生态系统以及自然生态系统的功能，利用健康、生态的方式（比如清水养鱼，粮食养鱼，种草养鱼）来对水产品进行养殖，满足人们追求绿色食品吃"土"货的心理需求，从而实现经济效益、社会效益及生态效益的真正统一。随着我国政府大力提倡节能环保，通过构建水产品的健康养殖管理系统、积极构建可持续发展的养殖机制、积极研究水产生态养殖技术等等，进一步推动水产生态养殖发展，为广大消费者提供健康、高质量的水产品，可能将成为水产养殖的趋势之一。

(2)“互联网+水产养殖”

近年来，“互联网+”技术的发展深入到了水产养殖的各个环节，从育种、生产、过程管理及服务到最后的产品销售。“互联网+”与水产养殖融合发展，大大提高了水产养殖的效率和水平。随着越来越多“互联网+”技术在水产养殖行业的应用和推广，基于物联网、自动化控制及人工智能技术的智能养殖系统实现了养殖过程的实时在线监测和精准调控，利用“互联网+”与市场销售(网上卖鱼)相结合，大大提升了养殖场的信息化、自动化和智能化水平，为工厂化、规模化养殖降低了生产成本，提高了劳动生产率、市场销售率、资源利用率和管理效率，同时也为水产品的质量安全和市场竞争力赢得了优势。

四、养殖思路才是王道

思路决定高度，态度决定出路，格局决定结局。须知，良好的心态决定人的行为的高度，只有正确的态度，才能达到理想的高度。养殖人需要一定的良好心态和全面布局，方能立于不败之地。

(1)心态平和

不盲从，不急功近利，不烦躁，要求不过高，心态平和，平时不要听人“胡吹”，不要一味的赶“早”未必就好，有时“迟”一点可能利润还丰厚一些，多向有经验又确有水平且具有公益心的人请教，这些要求只要达到了，其实养什么鱼都赚钱至少不亏本。

(2)错峰卖鱼

反季节销售，适时卖"热水鱼”；错峰卖鱼，避开外地鱼可以长途运送的时节；盯紧市场的变化，分清卖鱼的淡季旺季，哪有不赚钱的。

(3)混养套养

常规鱼混养名优鱼，特色鱼套养普通鱼，尽最大努力挖掘生产潜力来提档升级。具体到每个品种，行情都会有高有低，价格有好有差，养殖户能否及时做出适当的调整就显得更加重要了。比如可以适当增加一些混养的品种，适当调整每个混养品种的放养比例，要利用各个品种的特点充分发挥水体的层级和深度，充分挖掘养殖空间的价值。

(4)以销定产

以销定产，结合自己的产销业务网络来确定养什么鱼，至少你要知道养出来了卖给谁卖到哪里去，千万不要等到养成了要卖的时候再去找销路。

(5)诚信口碑

追求质量讲诚信，创立真正的品牌，没有卖不脱的鱼，不要以为“低价”就不愁销，如果习惯于长期坑人害人，有时亏本卖也没人要，那就惨到底了。

五、养鱼"新人"究竟养什么鱼才好？特种鱼有些什么养殖难度？

近年来，很多新人介入水产养殖行业，但又对养殖技术处于一定的"陌生"状态，加上时下名特优新水产品养殖的发展也较为迅速，品种繁多，推陈出新。有些人借着人们求富心切的心态，要不改头换面同一个品种巧取名目，要不将本不适于一定条件养殖的品种利用人们求"新、奇、特"的心态推广售卖。有些养殖者走上了致富路，但也有不少养殖者由于养殖技术以及对市场或品种的把握失误造成了养殖失败，让人唏嘘不已！

对于新手养鱼，究竟养什么鱼才好？特种鱼有些什么养殖难度？可以结合以下观点与自身实际状况来决定，较为妥当。

(1)要考虑饲养技术的可行性。

名特优新水产品种的生物学特征与一般养殖性鱼类的差异性往往比较大，特别是有部分种类对养殖条件的要求比较苛刻，如：肉食性鱼类的肉性饵料和自相残杀问题，热带鱼的过冬问题，等等，在考虑对其饲养时，要对饲养技术、饲(饵)料、资金、技术、条件，等等，做好充分准备和精准判断，并制定周详的计划。

(2)要考虑饲料供应的可能性。

许多特种水产品养殖时需要动物性饲料或者高蛋白饵料，如加州鲈鱼、乌鱼等；有的甚至需要鲜活性的动物性(肉性活饵)饲料，如鳜鱼、牛蛙。养殖这些品种必须考虑动物性饵料的来源和供应量，当然，还必须考虑饲料的成本，应广开饵料渠道。如捞取螺、蚌、蚬；利用畜禽下脚料；也可以用混养的办法，减少饲料的使用，如采用鱼虾混养、鱼蟹混养等模式。总之，要因地制宜，饲料来源不足时，应以饲定产。

(3)要考虑种苗来源的稳定性。

特种水产品养殖一般苗种成本较高，因此要尽可能选择能自繁自育的养殖品种，或附近种苗场、天然水域中能稳定地获得苗源的品种。

(4)要充分利用当地的区域性。

特种水产养殖，要注意利用当地的养殖条件和区域优势，扬长避短，不能一味追逐一时市场行情好的养殖品种。注重品牌优势，要认真分析市场的需要和容纳量，预测发展趋势和可行性。

(5)要避免饲养品种的单一性。

目前很多特种水产品养殖，技术上尚未完全过关，有的处在试验阶段。因此若完全饲养单一品种，一旦养殖失败或产品无销路，经济上的损失将无法弥补。为此，养殖户最好实行综合经营，立体养殖，鱼类混养，将风险损失减少到最低限度。

(6)要考虑销售渠道的广泛性。

特种水产品养殖成本高，批量少，因此价位也高，但也限制了众多的消费者。若大规模生产，要广泛开辟销售渠道，某些品种可以本地销售和外地销售相结合，内地销售和出口销售相结合，如河蟹、青虾等等。

六、2019年养殖什么品种好一些？

在此处暂时不说"2019年养殖什么品种最赚钱？" 因为市场需求和行情好坏是变化着的也是不可预测的，权且以"2019年养殖什么品种好一些？"为义较为恰当些，以免因水平有限从而可能误导于人。

现实中，今年哪怕赚钱了，明年还想赚的更多；今年如果亏本了，明年必然想翻本，这些都很正常也是人之常情，但至于明年养什么品种怎么养才能赚钱？这就需要各人依据各个地区的情况来综合判断了。

本文不主导你具体究竟养什么鱼，下面只简略说一下水产品种及其特性，仅供参考。

(1)普通鱼

大宗淡水鱼养殖品种，主要包括青、草、鲢、鳙、鲤、鲫、鲂（武昌鱼）7个品种，也就是我们认为的常规鱼品种。这些品种自中国有养鱼历史以来到现在经久不衰，得益于它们的适应性强，养殖技术要求不高，也适合国人的吃食口味，因此，"好养殖又销售量大"是这些鱼的本色。

有些人认为养这些鱼都赚不到钱，故而不受重视，其实，这些品种非常适宜于养殖条件不特别好，技术不很精通，利润亏盈风险承受力小的场点生产，只要利用好市场行情（比如错季卖鱼）的断档时段销售，利润还是有的，虽然有时利润低一些，但可以借助消费量大来“以量取胜”，特别应注重和利用这些普通鱼的"混荞"模式来盈利。

(2)特种鱼

鳜鱼(桂鱼)，加州鲈，翘嘴红鲌(翘壳)，鲶鱼，大鳞鲃(淡水银鳕)，鲟鱼，黄颡鱼(黄辣丁)，胭脂鱼，小龙虾，等等，这些名优鱼类都是值得养殖的品种，这些名优特色鱼类通常卖价高，效益较好，但养殖条件和养殖技术要求高得多，并且资金占用也大，在某些地区销量还小，因此，养殖这些名优特色鱼类需要有一定实力和有冒风险的精神，方可较为适宜养殖。

比如：鳜鱼(桂鱼)是一棵“长青树”，其售价在近一二十年内都居高不下，且供不应求，但对饵料鱼的配备必须跟上，也需要充实的资金支撑，因此，不是任何人都可上马养殖的品种。

另外，还要谨慎个别品种(比如现在的小龙虾和前几年的泥鳅养殖)在特定情况下显示的是虚高行情，犹应注意。

总而言之，2019年的养殖品种应以适应性强，技术难度不大，饲料成本中平，销售稳定的品种为宜，比如：青鱼、草草、鲫鱼、武昌鱼、加州鲈、淡水银鳕鱼、杂交鲟，等等。总的原则是：不要一哄而上，逢贵莫赶，量力而行。

中国水产养殖网2019-1-2

江苏常州武进区对沿滆湖5.7万亩水产养殖开展综合整治 规范全区水产养殖场尾水排放

武进水产养殖场占地面积2500亩，西侧就是滆湖。2018年，养殖场投入76万元，进行尾水净化生态工程试点。经过一年的提升改造，整个养殖场已拥有不同梯次的净化区96余亩，养殖尾水得到了有效净化。

目前，养殖场还在进行离岸氮磷拦截装置的建设，通过提升闸、集泥井、透水坝等辅助性设施以及采用植生材料、配置植物群落等生物措施，强化氮磷等物质的拦截净化。一系列生态养殖技术，将在稳定运行、整治有效的基础上，向重点渔区全面推广。

武进水产养殖场场长 沈全华

主要通过强制净化区、挺水植物区、莲藕区、深度净化区四个区域，把池塘排出来的尾水进行净化，达到了国家、省行业标准的Ⅰ至Ⅲ类水。

下一步我们想针对全区连片的100亩以上的池塘进行重点推广，除了采用池塘循环水养殖工程，另外我们采取多种路径，像生态拦截槽工程，池塘原位修复工程，定期使用微生物制剂，全面提高水质标准

沿滆湖5.7万亩水产养殖综合整治

滆湖是武进重要的备用水源。2018年起，区农业局大力推进沿滆湖5.7万亩水产养殖综合整治，强化日常巡查、新技术推广、品种结构优化等措施，不断提高水产养殖的供给安全、生态安全和质量安全，也为滆湖生态环境的修复和保护增添了重要“砝码”。

吕斌是前黄长征圩的养殖户，去年开始，他就用膨化饲料进行螃蟹养殖。虽然价格较普通颗粒饲料贵，但膨化饲料品质高、吸水性强，在生态养殖上性价比极高。

螃蟹养殖户 吕斌

一个利用率高，对螃蟹的摄食影响好，第二个就是它对水环境污染少，有的颗粒料它放到水里，沉水性很差，放到水里就化掉了，这个膨化料，72小时放在水里它不会化掉的。

滆湖周边水产养殖面积5.7万亩，之前以团头鲂等吃食性鱼类为主。在推广环境友好型养殖模式外，区农业局积极引导水产养殖户调优品种结构，目前，特种水产养殖面积已超1.5万亩。

2018年，区农业局全力开展滆湖周边池塘养殖整治，通过稻鱼种养综合试验、“渔光互补”项目、污染源普查、生态养殖技术培训等，持续缓解渔业养殖对生态环境的压力，助力养殖户和养殖企业的增产增收。

区水产站副站长 岳益超

沿湖重点乡镇，每周五上报全区的水产养殖情况，由我们的渔技员下去，亲自察看养殖尾水是否有直排现象，还有我们通过标准化池塘的改造和尾水净化示范工程的建设，来引领全区推广我们的新模式

中国水产养殖网2019-1-4

惠州出台养殖水域滩涂规划，为水产养殖划红线

前不久，国务院在加快推进水产养殖业绿色发展意见新闻发布会强调，要牢牢把握水产养殖的绿色本色，正确处理水产养殖业与区域经济、生态协调发展的关系，稳定水产养殖业发展空间。

对于惠州来说，良好的水生态、优美江河湖海环境是践行绿色发展理念的“金字招牌”。去年12月，该市入列“国家水生态文明城市”，又一“国字号”荣誉的囊获，为建设成幸福美丽家园，打造成特色鲜明的“惠民之州”营造了良好契机。

如何把握自然环境优势，协调布局水生态保护和渔产业发展，该市已有计划。日前,《惠州市养殖水域滩涂规划(2018—2030年)》（征求意见稿）出台（下称“《规划》”），从兼顾生态资源保护、协调产业发展、资源开发和环境保护为出发点，明确以了保护水产养殖生产空间、实现依法治渔的核心工作，并为实现渔业现代化建设描绘出了发展蓝图。

环境现状

江河湖海水况趋好 水产养殖发展迅猛

集水面积超过100平方公里以上的各级干支流35条；大小湖泊、水库130多个，总水面1.3万公顷；可供发展海水养殖的浅海、滩涂面积有1.4万公顷......用“一湖两江十四涌，一海三山八湿地”来形容惠州当前水生态格局最为恰当。

近年来，在对江河湖海持续监测显示，该市水质总体保持稳定，状况趋好。主要河流、水库水质为Ⅱ-Ⅲ类，超过90%的海域面积海水质量达到《海水水质标准》第一类、第二类水平。在这些水域中，水生生物种类繁多，生物群落交错并存。以淡水鱼类为例，仅鲤科鱼类品种便多达63个品种，如鳗鲡、泥鳅、马口鱼、光倒刺鲃、青鱼、草鱼、广东鲂、鲢、鳙、白甲鱼等，占总数的 50.4%。

在良好的水生态环境和丰富的水生生物群落下，近年来，惠州渔业资源保护和水产养殖业发展迅猛，水产养殖产量稳步提高，渔业生产在全市农业和农村经济中占据了重要地位。数据显示，仅2017年该市渔业总产值超过30亿元，占惠州市农业总值的17.14％。

伴随着水产养殖技术的发展，现代生物技术也逐步在水产养殖业上得以应用，尤其是优良品种培育、种质鉴定、生物防治等领域新技术的发展与进步，对加快品种创新，推行健康养殖，提高水产品质量具有深远的意义。可以说，水产养殖业正面临前所未有的发展机遇，发展潜力巨大，前景广阔。

科学分区

划定养殖红线 查处无证经营

生态环境给水产经济带来了红利，但不代表可以毫无节制的使用，如何推进水产养殖业绿色发展、实现质量兴渔，促进渔业生态和生产的协调并进，关键在于实现生产空间的合理布局。

对此，本次《规划》严格划定了禁养区、限养区和养殖区，明确允许用于水产养殖的水域滩涂类型、地理位置和范围。其中，饮用水源一级保护区、自然保护区、港口与航道、河流干道等被列为禁养区；饮用水源二级保护区、自然保护区试验区和外围保护地带、河流、水库及风景名胜区被列为限养区；除此之外的水塘、山塘、水库等属于合法养殖区。

实际上，对水域划区限界并非首次，在去年该市便出台相关规划，强调海水水域生态保护红线，并设置海域保护的过渡区、试验区和养殖区等。据该市农业农村局相关部门负责人介绍，本次《规划》是在此前方案的基础上进行的修编，特别增加了内陆淡水养殖区域的限定。

“以前，靠近河流湖泊的村民惯性的认为，附近的水域都可开展渔业捕捞、饲养投料，甚至放置鱼排等，未来这种状态将不复存在。”该负责人表示，在禁养区将搬迁或关停一切渔业活动，限养区不再增加或扩大渔业养殖场，但受管制渔民的生产生活将得到妥善安置，已开展的养殖活动须采取污染防治措施。

记者留意到，为规范水域养殖秩序和推进承包经营确权工作，该市将建立完善养殖水域使用审批制度，并以此次划区作为办证审核依据，实现有证养殖，无证水产经营将受到处罚。

据悉，该《规划》目前仍处征求意见阶段，公示时间为2019年2月15日至2019年3月15日。

延伸

水产养殖如何发展？

调整养殖结构 提高产业附加值

渔业是惠州市古老的行业之一。“临江做网，人业之”，“舟楫为家，捕鱼为业”，这是来自《博罗县志》对秦汉时期渔业捕捞生产的文字记载。截至2017年，该市发展池塘养殖面积2.09万公顷，其中淡水池塘养殖面积1.69万公顷，海水养殖面积0.39万公顷。全市渔业企业品牌效应增长显著，推动了渔业的绿色发展。

近年来，惠州市以创建渔业品牌为动力，发展了一批极具代表性的渔业企业，如吴波畜牧水产打造池塘内循环的现代化养殖模式，科满足高端市场需求；三华农林荣获广东省首家获国家有机产品认证的中华鳖品牌；海胆辉农业推行“公司+基地+农户”的产业化经营模式，帮扶带动周边农户发展海水养殖业。

然而，该市水产业也面临着诸多挑战，比如产业规模化较小、科技利用率低，过往随意撒网捕捞、水产养殖箱等方式也已经不适应现代水产养殖业和生态可持续发展的要求。

水产养殖如何乘坐区域发展经济快车，把握时代机遇？《规划》提出，将以自主创新、品牌培育等为抓手，改进品种结构，发展绿色水产品和特色养殖，大力引进名优新品种，全面提高渔业产品质量，加快渔业产业结构调整，并培植一批消费引导型的水产品加工企业，延伸产业链条，提高附加值。具体至2030年前，将逐步增加名优养殖品种的比例，四大家鱼、鲤、鲫、鳊、鲂等产量达到淡水养殖总产量的40％，名优养殖品种产量占比达到60％。

此外，还将加大惠农政策力度，完善相应的保障机制。如完善设施渔业、生态渔业、水产品加工流通业和观光休闲渔业在土地、资金扶持、技术创新等方面的支持政策，强化各项财政支农惠农政策，进一步加大资金投入。

观察眼

三产融合发展 休闲渔业前景好

在美丽的海湾，租一艘渔船，在海面上迎风飞驰享受碧海蓝天，和渔民一起撒开渔网，捕几条海鱼，吃一顿海鲜盛宴，这样的度假休闲活动越来越受到游客喜爱。

在传统养殖业效益下滑，及人们亲近自然的消费需求增加下，休闲渔业异军突起。在江苏太仓双凤渔业休闲生态园，每天都会吸引大批钓鱼爱好者自驾来此休闲垂钓，尽享野鱼垂钓的乐趣，度假村提供的安全、舒适、令人心旷神怡的钓鱼台更是让垂钓爱好者流连忘返。

而在山东日照,众多水产养殖企业转型升级，开发建设海水浴场、赶海园、垂钓池、海洋牧场等休闲旅游基础配套设施，走出了一条“+互联网”“+文化”“+运动”“+科普”等一二三产业融合发展的休闲渔业新模式。如今，休闲渔业已占据日照市海洋经济的20%比例，成为了发展现代海洋经济的一匹“黑马”。

实际上，作为拥有巽寮湾、双月湾、大亚湾等众多海湾旅游度假区的惠州而言，近年来也已经开始鼓励沿海渔民充分依托优越的自然条件，大力发展休闲渔业，推进沿海渔民转产转业，成为促进渔民转岗专业、渔区经济发展的有利抓手。

然而，目前该市的休闲渔业发展仍处于初级阶段，基础设施不完善、经营模式不健全、旅游项目不丰富等因素制约着产业良性发展，如果能有效解决土地使用问题，统筹好环境保护和经济发展的平衡点，合理规划提前部署，休闲渔业也不失为一种水产业转型发展方向。

南方网2019-2-27

国务院力挺水产养殖业，号召大家多吃鱼！

猪年春节前后，多个水产养殖品种如南美白对虾、生鱼、石斑鱼、桂花鱼、草鱼等价格均出现了大幅下跌，行情全线罕见低迷引发行业高度关注，文章【惨烈！全线暴跌！对虾一斤跌了40多元创10年新低，生鱼跌成“专业户”，鳜鱼烂市！还有草鱼、石斑、大黄鱼...】在不足一天时间内点击量就高达3万+，且很多读者纷纷留言发表了见解。

其中有网友表示，全国禁养禽畜，都跑去搞水产了（其实环保高压之下，水产养殖也大面积禁养），还有其他行业的剩余资本也流向水产养殖业，结果全线崩盘了。另有网友称，2017年下半年开始大规模禁养，拆网箱。2018年禁养了260万亩，可是鱼价没有最低，只有更低，面积在减少，可是产量还在增加，消费跟不上。

那么，是我们养得太多了吗？

真的是养得太多，产量供过于求吗？下面我们看看一些数据：

全球消费多少水产品？

与畜禽蛋白相比，水产蛋白肉质更嫩，而且脂肪含量少，更有利于人体健康。全球60亿人口的动物蛋白摄入来源15%以上是来自水产品，其占消费总蛋白6.5%。此外，水产品为超过29亿人口提供了近20%的动物蛋白摄入，为43亿人提供了约15%的动物蛋白。

与此同时，为了满足人们日益增长的需求，全世界都在大力发展水产养殖业。据联合国粮农组织，全球捕捞渔业产量自20世纪80年代末以来相对稳定，是水产养殖业支撑着人类水产品消费的持续显著增长。

中国吃掉多少水产品？

没错，全世界人民都越来越尝“鲜”了，但没有谁像中国一样，在全球渔业市场有如此大的影响力。

联合国粮农组织相关报告显示，中国是全球最大的鱼类消费国(这里的“鱼类”指鱼、甲壳类、软体动物和其他水生动物，不包括水生哺乳动物、爬行动物、海藻和其他水生植物)，2015年消费量占全球消费总量的38%。同时，中国还是全球渔获量、养殖量最高的国家，出口额也位居世界第一。

根据《中国渔业统计年鉴》，2015年，全国城镇居民人均水产品消费量为14.7千克，农村居民人均水产品消费量为7.2千克，分别是30年前的2.1倍和4.4倍。

此外，受文化、经济和地理等因素的影响，沿海地区人民对水产品的热爱尤甚，他们的水产品消费量通常高于内陆。以2016年数据为例，我国人均水产消费量最高的地区是海南、福建和上海。

我国人均消费水产品多少？

根据2015年第十轮“中国健康与营养调查(CHNS)”结果显示，参与调查的我国十五省市18-59岁成年居民，平均每天水产品类食物摄入量仅为28克。

另一组数据，根据国家统计局数据计算，2016年，我国人均水产品的消费量为11.4千克，约等于31.2克/天。

日前，国务院新闻召开的《关于加快推进水产养殖业绿色发展的若干意见》的新闻发布会，农业农村部渔业局局长张显良在答记者问时表示，我国国民每日摄入水产品推荐量应该达到40克以上。但事实上，我国目前每日人均摄入量仅为30克左右。

由此可见，以上三组数据基本持平。

我们水产品吃足够了吗？

73.7%的中国居民都达不到水产品合理摄入量的最低限！

《中国居民膳食指南》是根据我国居民的营养需求量身定做的膳食指导方案，说的再通俗一点，就是教我们怎么能吃的更健康。我国的膳食指南图形化以后是个宝塔。

根据这本《膳食指南2016》，我国居民每日应摄入水产品40-75g，以维持健康。值得说明的是，这里的“40-75g水产品”是指鱼、虾、贝、海参、章鱼、八带、皮皮虾这些水产动物，海带、紫菜、龙须菜这些海藻们并不在这个范围内，它们被归入了蔬菜中。所以，每日摄入40g以上的水产品最低限度。

不得不承认，我们人均水产品的摄入量即便是与合理值（40-75g）的下限40g相比，也还有很远的距离。

世界人民平均吃多少鱼？

据2016年联合国粮农组织《全球捕捞业和水产养殖业年度报告》，全球水产品人均年消费以突破20千克，约等于55克/天，大概是我国居民的两倍。

心塞，我们人人自诩“吃货”的天朝人这次竟拖了世界人民的后腿！号称要帮美国人吃鲤鱼、帮丹麦人吃生蚝，以吃解决生态灾难、拯救人类的小伙伴们，你们在哪里？

我国人民吃多少畜禽肉？

根据膳食指南，畜禽肉的合理摄入量与水产品相当，也是40-75克。那我们每天吃了多少畜禽肉呢？

还是根据2015年第十轮“中国健康与营养调查”结果进行比对，我国成人平均每日畜禽类食品摄入量为107克！其中畜肉89克/天，禽肉18克/天，畜禽肉中以猪肉为最，我国居民猪肉的平均摄入量达75克/天！相比畜禽肉的合理摄入量（40-75克/天），咱们的摄入量远超最高限！城市、郊区、县城和农村畜禽肉摄入过量的比例分别为67.0%、62.8%、56.9%和49.7%，城镇化程度越高，畜禽肉吃得越过。

反观水产品，我国水产品类食物摄入量不足的人群比例为73.7%，只有26.3%的居民能够达到合理摄入量。

接下来的数据更令人吃惊，我国水产品食物的消费率仅为42%，换句话说，有58%的中国人几乎不吃水产品！

水产品吃少了，有什么问题？

把水产品与畜禽肉加起来，我国居民每日动物性食物的消费量为135.6克，这为我们提供了充足的优质蛋白，所以现在我们中国人长的越来越高了。

从蛋白质的角度看，目前我们的膳食结构中畜禽肉多、水产品少并没什么大问题。

但从脂肪的角度看，外国人眼中“五花肉炒一切”的我们，猪肉类的脂肪含量是多少呢？约30%！而水产品的脂肪含量基本都在5%以下，翻开《中国食物成分表》，脂肪含量为1-2%的水产品比比皆是。

相信大家都已经想到了，畜禽肉超量、水产品不足的后果就是我们吃了太多的脂肪！！！

根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》，我国居民平均脂肪摄入量达80克/天，脂肪供能比为33%，超过20-30%脂肪合理供能比水平的上限。

脂肪摄入过剩的后果大家都懂得。

难道是我国的鱼不够吃？

怎么可能，我们可是水产品生产第一大国！

我国的水产品总量从1989年起便连续28年位居世界第一，人均水产品占有量从1995年起达到并超过世界平均水平！年人均占有量为50千克，这个数字是世界平均水平的2倍多；平均到每人是137克/天，供应我们的营养需求绰绰有余。感觉我们似乎需要担心的是我们的鱼吃不完，而不是不够吃......

平均每天吃40克水产品，是否那么难？

其实，近年来我国水产品产量保持稳步快速增长，秘诀就在人工养殖。

1978年，我国水产品养殖与捕捞的比例为1:3。而2016年的全国水产养殖产量为5142万吨，捕捞产量为1758万吨，养殖产品与捕捞产品的产量比例大约为3:1，成功实现“以捕为主”向“以养为主”的华丽转身。

《膳食指南2016》指出的每天摄入40-75克水产品，并不是要求大家的餐桌上天天都要有水产品，而是在一段相对短的时间范围内，比如一周以内吃够总量就可以了。依据指南的指导，每周吃水产品1-2次，总量达到280-525克（大约6两至1斤，普通个头的基围虾大概20-30只，沙丁鱼5只左右）就可以达到合理营养的要求！这样看来，做到《指南》的要求也并不难。

附：大美渔业，为养鱼点赞！

农民日报

渔业是人类最古老的生产活动之一。随着历史的不断演进，渔业早已深深融入人们生产生活的各个方面，并发挥着重要作用。渔业究竟有哪些重要的功能？对人类的生存发展又有着怎样深远的意义？我们一起来看——

渔业是大粮食

“逐水而居”是人类繁衍和生存发展遵循的基本准则。当先民从棒打石击，发展为垂丝钩钓、结绳为网，从纳苗培育，发展到人工繁苗、规模养殖，渔业捕捞和水产养殖效率的大幅提升，使得水产品和稻谷、肉类等其它食物一样，成为人们最基本的能量来源之一。奔腾不息的江河湖海和纵横密布的沟渠水库，也使水产品成为最易获取、最经济实惠的动物蛋白。

根据农业农村部发布的《中国农业展望报告（2018－2027）》预测，未来10年，我国水产品人均年消费量将增加到25公斤，其中城镇居民将超过30公斤，在需求量日益增加同时，人们对水产品优质、安全、营养和便捷等方面也会提出更高要求。

渔业是大产业

俗话说：靠山吃山，靠水吃水。靠水吃水就是指捕鱼和养鱼。从产业类型来看，渔业属于大农业范畴，按生产性质可分为捕捞、养殖、增殖、加工、休闲等；按作业水域可分为海水和淡水，按距离远近又可分为近海、远洋、湖泊、水库和池塘等；按生产对象可分为鱼、虾、蟹、贝、藻及爬行类等，不同的养殖品种几乎自成体系。

随着人民群众对动物性蛋白需求的不断增长，未来水产品供应仍将主要依靠水产养殖业的发展。

一是饲料系数最高。养鸡是2.5斤饲料转化为1斤鸡肉，猪肉是5∶1，牛肉是7∶1，鱼肉是2∶1。

二是产出效益较好。以江苏省为例，2017年全省水产养殖平均亩产值超过1.1万元，渔民人均纯收入近2.5万元，比农民高5800元。

三是带动就业量大。全世界现有5700万人直接从事渔业生产，我国从业人口超过2000万。

四是市场竞争充分。渔业是我国农业领域最早放开，也是农产品中市场竞争最充分、竞争力最强的产业。

五是发展潜力巨大。2017年，全国渔业产值1.2万亿，占农业总产值的10.7％，作为鱼米之乡的江苏，占比也仅为23％左右。

渔业是大美食

根据《说文解字》：鲜，是一种鱼的名称，字形采用“鱼”作边旁，用省略了两个“羊”的“羴”作声旁，可见鲜字原意是特指鱼、虾等美味。

无论在哪里，人们对美食的喜爱总是相通的，鱼籽酱是世界三大顶级美食之一，中国人更是偏爱食鱼。古人常用“鱼和熊掌不可兼得”来表达对鱼的难以割舍。

水产种类繁多，头鳞刺骨皮等均可作菜，在中国八大菜系中，以水产为食材的菜品数不胜数，在传统的上八珍、中八珍和下八珍中，水产品占到近一半，无论是达官贵人还是平民百姓参加的宴席，有无海参、鲍鱼、龙虾、螃蟹，往往是评价菜肴高档与否的主要标准。

最具代表性的当属长江流域地区，“春潮迷雾出刀鱼”，每年临近清明，多少食客为等待一年的长江刀鱼而魂不守舍；“六月鲥鱼带雪寒，三千江路到长安”，描写了人们为吃鲥鱼不远万里的情景；“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，拼死吃河豚足以说明它的味道鲜美。

渔业是大健康

人们常说“吃四条腿不如吃两条腿的，吃两条腿不如吃没有腿的”。科学依据是针对脂肪而言的，相对来说，猪、牛、羊肉的脂肪含量多，鸡肉脂肪少，水产品的脂肪更少，随着肥胖、高血脂等现代“富贵病”急剧增长，多吃水产品有助于减少脂肪摄入，保持身体健康。

深海鱼油和藻类中还富含EPA和DHA等不饱和脂肪酸（ω－3脂肪酸），在人体内具有降血脂、抑制血小板凝集、改善血液循环、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效，对心脑血管病也有良好的防治效果等。

渔业是大生态

“好水出好鱼，好鱼养好水”。勤劳智慧的国人发明的“桑基鱼塘”系统，是最早的循环农业，已被认定为全球重要农业文化遗产。在生态链中，鱼虾蟹贝藻具有平衡和净化水的重要作用，没有鱼虾的水体，是荒漠化的水体。

以江苏省为例，水产养殖总面积的1／3是花白鲢等滤食性鱼类、贝类、藻类等，不仅不用投饵，而且能够吸附带出水体中的营养盐和蓝藻等，更大面积的养虾养蟹要种植大量水草。根据监测结果显示，虾蟹塘里的水质常年保持在III类左右。一片池塘就是一个湿地，在调节气候、降解污染、保持流域和区域生态平衡，在调蓄洪水、防止和减轻自然灾害及涵养水源、保护生物多样性和确保地区生态环境安全等方面都具有独特而重要的作用。

近年来在太湖开展的“以渔控藻”实验表明，一条花白鲢从投放到捕捞约16个月，平均长成1.5公斤消耗22.5公斤浮游生物，近五年共投放花白鲢鱼苗5亿尾，累计固氮430.45吨、磷99.39吨和碳1772.49吨，消耗藻类658万吨，是一种更有效、更安全、更可靠的治理模式。

渔业是大文化

人类起源大海，天性中带有“亲水爱渔”的基因。远在旧石器时期，周口店山顶洞人把贝壳钻上小孔，用野藤串起当作项链挂到脖子上，不亚于今天的金银首饰。在人类早期经济活动中，贝壳又以坚固耐磨、易于携带的特点，充当起最原始的货币。

“古来闲者，多隐于渔”，姜太公钓鱼愿者上钩；泛舟太湖，写出世界上第一部渔业专著《养鱼经》的范蠡是功成身退典范；庄子说：“钓鱼闲处，无为而已矣”；李白赞叹到：“何处沧浪垂钓翁，鼓棹渔歌趣非一”；陆游写道“一竿风月，一蓑烟雨，我自是无名渔父”，到了痴迷的地步。数千年的垂钓文化，始终是隐逸和智慧的象征，是文人士大夫的精神寄托。

“渔”还代表着喜庆富裕、祝愿美好的意思。鱼跃龙门、年年有鱼、沉鱼落雁、如鱼得水、富贵有余，带鱼字的成语有300多个，带鱼字旁的汉字有1000多个，在近5万首唐诗中带鱼字的诗歌就有近3000首。

从“治大国若烹小鲜”“临渊羡鱼不如退而结网”“水至清则无鱼”“子非鱼安知鱼之乐”“授人以鱼不如授人以渔”等的俗语中，又可窥见中国人的处世之道。渔文化有很强的包容性，与生产生活、历史人文、宗教信仰等紧密融合，能满足人们多层次的精神追求。可以说，渔文化是中国传统文化宝库中的一颗明珠，一道独特的景观。

国务院号召大家多吃鱼，吃鱼健脑、吃鱼强身

2月15日，国务院新闻办公室举行新闻发布会，农业农村部副部长于康震都力挺水产业，号召大家多吃鱼！

农业农村部渔业局局长张显良表示，从近几年检测结果看，水产品质量安全水平总体稳定向好，连续六年fddc产地监督抽查合格率都在99%以上，市场例行监测合格率也由2013年的94.4%提高到2018年的97.1%，多年未发生区域性重大水产品质量安全事件。可以说，我国水产品总体是安全的，大家完全可以放心食用。

张显良局长称：“我想借此机会为水产品代个言。众所周知，水产品具有高蛋白、低脂肪的优点，含有较多的不饱和脂肪酸，是非常理想的健康食品。根据《中国居民膳食指南》推荐，动物性的食物应优先选择鱼类，我们每日摄入水产品推荐量应该达到40克以上。但事实上，我国目前每日人均摄入量仅为30克左右，为全球人均水平的56%，离推荐摄入量的下限值有很大的差距。中国水产品消费市场还有很大的发展空间，在此我也呼吁大家多吃水产品，多关注、多支持水产养殖业绿色发展事业。吃鱼健脑、吃鱼强身。”

低温阴雨天气水产养殖技术要点

自2018年12月份以来，湖北省出现历史罕见的持续阴雨寡照天气。据《重大气象信息专报》［2019］第4期分析，预计从2月26日开始到3月上旬，湖北省阴雨天气将再度发生，大部分地区降水日数可达6～8天，累计降水量较常年同期偏多。连续低温、阴雨天气将对湖北省水产养殖生产造成一定的不利影响，现提出注意事项如下：

一、降低水位 固堤防涝

持续阴雨天气，池塘水位不断上升，塘堤浸水时间较长，易垮堤。要加强巡塘，加固堤坝，及时疏通排水口，确保排水畅通，适时降低池塘水位。

二、调节水质 增强免疫

阴雨天气光照较弱，水体中浮游植物光合作用减弱；雨水与池水交换，使池底粪便、残饵等有机质泛起，引起水体耗氧量增加；阴雨天气气压低，导致空气中溶入表层水体的氧气减少，造成池塘水体中的氨氮、亚硝酸盐等有害物质积累；暴雨造成池塘水温、pH值变化较大，鱼虾易产生应激反应。因此，雨后应及时降低水位，泼洒VC等抗应激药物，天晴后应及时泼洒氧化型底改或生物制剂调节水质，并适时开启增氧机实施物理增氧；天晴后可适当提前开食时间，可在饲料中适量添加维生素、免疫增强剂，增强鱼体抗病能力。

三、科学用药 预防病害

目前存塘鱼虾还处于过冬期，体质相对较弱， 春季连续阴雨天气易造成有害细菌的大量繁殖诱发疾病，尤其是纤毛类寄生虫病和水霉病。拉网卖鱼后，存塘鱼体易有损伤，须对池塘进行消毒处理，防止出现水霉病，雨后天晴应及时对水体进行消毒和杀虫，适时补充益生菌，维持池塘菌藻平衡，如发生病害，应尽快确诊，对症用药。

中国水产养殖网2019-3-1

从海洋转向陆地，日本水产养殖迎来重大转折点

据《日本经济新闻》1月7日报道，日本国内的水产经济迎来了“从海洋转向陆地”的转折点。大型水产商玛鲁哈日鲁公司(Maruha Nichiro)和日本水产等开始上市陆地养殖的鲑鱼等水产品，商社也紧随其后。由于环保意识不断增强，全球水产的养殖量超过了捕捞量，但是日本的养殖量仍较少。如果能够活用IT等技术进一步降低养殖成本，则有望将水产养殖作为基础设施对外出口。

玛鲁哈日鲁在山形县游佐町设有陆地养殖场。鲑鱼的一种、樱鲑的幼鱼在大型水槽里游来游去。樱鲑被认为是可以生吃的鲑科中最美味的一种。

由于鱼类的进食量随水温变化而变化，所以管理起来十分困难。在陆地养殖场，收集水温和水质数据、在云端分析及投食作业全部实现了自动化。该自动化系统由玛鲁哈日鲁和大型阀门生产商KITZ等企业共同开发。估计2019年春季将首次上市可作为商品销售的樱鲑。

由于日本国内鲑鱼消费量的9成来自进口，玛鲁哈日鲁希望培育出国产品牌。该公司在山形县的养殖场积累技术。社长伊藤滋表示，“今后的养殖将从海洋转向陆地”。

三井物产通过其收购的养殖领域初创企业日本FRD在千叶县木更津市陆地养殖鲑鱼，最早将于2019年出货。日本FRD拥有通过微生物过滤系统循环人工海水的技术。

日本水产刚刚开始试上市陆地养殖白虾(Litopenaeus vannamei)，将在2019年度实现商品化。计划2020年度启动日本国内首个商用青花鱼陆地养殖项目，计划与拥有水处理技术的其他行业企业合作，降低养殖成本。

受气候变化和滥捕影响，全球水产资源呈减少倾向。对生态系统的保护意识进一步增强，全球的水产产业从捕捞转向海洋养殖。2013年全球的水产养殖量超过捕捞量，2016年的养殖市场规模达2310亿美元。

由于新兴市场国家的人口增长，预计今后养殖量将进一步增加。联合国粮食及农业组织预计，2030年的水产养殖量将比2016年增长4成。

一方面，再把目光转回日本国内，养殖量仅占整体水产产量的4分之1，养殖市场尚未被激活。

日本政府2018年12月8日通过了《渔业法修正案》，对渔业权制度等进行了调整，方便企业进入水产养殖行业。该法将在2年内实施，将废除都道府县的知事发放开展水产养殖业务所必须的渔业权时优先渔业协会的机制。这是日本自1949年以来，时隔约70年首次作出重大改革。

但是有水产商表示，“天气条件好、适合养殖的渔场几乎不剩”。即使发放新的渔业权，预计实际上也将遭到当地渔业从业者的反对。

备受关注的是陆地养殖。不必担心因水温水质变化而难以管理的问题，由于不存在渔业权的限制，企业也更容易涉足。

陆地养殖具有能够在消费地附近生产的优势。日本水产的社长埜明世表示，“能够鲜活上市，估计可以卖个好价钱。希望提前1年、2年实现盈利”。在依赖进口的鲑鱼方面，(依靠陆地养殖)还存在不用支付关税的利好。

挪威和智利企业以鲑鱼为对象进行陆地养殖。据称还有海外企业希望在日本开展陆地养殖业务。围绕能够充分盈利的机制，今后将掀起企业竞争。

降低成本成为课题

陆地养殖面临的课题是削减成本，据称和海洋养殖相比陆地养殖的成本高出2成。不仅需要水资源，调节水温还需电费。因此，陆地养殖此前一直以鲟科和河豚等高档鱼为中心。

日本水产行业今后将致力于活用传感器等IT技术，进行水质管理等。此外，为了把“物联网(IoT)”技术也活用于水产行业，预计将开展跨行业合作。

与海洋养殖相比，陆地养殖不受天气等自然条件束缚。东京海洋大学学术研究院的广野育生教授表示，“应该把目光投向海外市场”。

日本水产的埜明世社长表示，“ IT等企业向我们打探是否打算在中国开展陆地养殖”。活用渔业大国日本经验的陆地养殖如果能够步入正轨，则有望成为新的基础设施被用于出口。

环球网 2019-1-7

产业消费升级、环保治理趋严，未来水产养殖趋势分析

由于水资源约束、环保政策趋严、养殖产业链集中度提高以及消费升级，水产养殖行业正经历一些深刻的变化；水产中供给稳定或略减；结构上，特种水产养殖正在替代普通家鱼养殖；特种水产饲料行业景气度高于水产饲料整体水平。

水产禁养区划定预计将整体推高水产品价格，利好水产饲料销售。2018 年2 月农业部发文《2018 年渔业渔政工作要点》指出，2018 年底完成水产养殖主产县区养殖水域滩涂规划编制发布工作，划定禁养区、限养区和养殖区。主要工作原则包括：调减过密近海网箱养殖，发展外海深水网箱养殖；稳定淡水池塘养殖，调减湖泊水库网箱围栏养殖，发展生态养殖，支持设施养殖向工厂化循环水方向发展。

养殖户规模化发展。按照《现代渔业生产经营组织的发展研究》，渔业生产经营组织是渔业从业人员按照自愿联盟、参股入股、民主管理、收益共享的原则组建而成。在渔业生产的产前（养殖）、产中（加工运输）、产后（销售）三个阶段中，使其苗种、技术、资金、用药、加工、销售等环节统一，以便提高效率。渔业生产经营组织分为以下三类：渔业专业股份合作制、渔业专业合作社和渔业专业协会。规模化养殖户占比的提高，将间接带动优质饲料的使用。

先进的工厂化养殖模式快速普及。封闭式循环水养殖是目前世界上发达国家推崇的先进养殖模式，与传统池塘养殖相比，每单位养殖产品可节约90%-99%的水和95%-99%的土地，并且几乎不污染环境，具有节水、节能、节地、生态、安全、高效等特点。封闭式循环水养殖周期比池塘养殖缩短1/3，养殖用水量减少95%以上，单位面积产量提高5 倍。厂化养殖模式在保障水产品持续增收的同时，也缓解了土地资源匮乏、水域滩涂日益萎缩的困境。

参考生猪养殖行业环保限养的措施及力度，预计水产禁养区、限养区划分也将使环境污染较严重的中小养殖户退出，短期内水产品供给减少，水产品价格上涨。幼鱼水产品投喂率在1%-4%之间，投喂饲料的弹性很大，预计养殖户将增加投喂率，在鱼价较高时加快出塘。

饲料替代冰鲜优势明显。饲料：相比冰鲜，使用饲料投喂加州鲈可以明显解放劳动力，投喂冰鲜一人最多只管理一口鱼塘，而投喂饲料可一人同时管理3 口鱼塘；另外使用饲料投喂还有不浪费、病原菌少、水质污染小、便于伴药、鱼的长势更均匀等一系列优势。冰鲜：使用冰鲜投喂加州鲈适口性更好、长速快、养殖周期可缩短15~25 天。但对水质污染大、病害较多。

自然捕捞减少，人工养殖增加。《全国农业现代化规划2016-2020》指出，推进渔业转型升级，统筹布局渔业发展空间，合理确定湖泊和水库等公共水域养殖规模，稳定池塘养殖，推进稻田综合种养和低洼盐碱地养殖。大力发展水产健康养殖，加强养殖池塘改造。降低捕捞强度，减少捕捞产量，加大减船转产力度，进一步清理绝户网等违规渔具和“三无”渔船。《全国渔业发展第十三个五年规划》指出，十三五期间要降低捕捞强度、保护海洋渔业资源，鼓励发展名特新优水产品养殖。预计未来3-5 年内，特种养殖水产品将继增量，带动上游饲料行业发展。农业部数据，2017 年上半年捕捞“减量”成果明显。上半年水产品总产量增幅同比下降2.45 个百分点，捕捞产量同比下降15.79%。其中，海洋捕捞产量407.33 万吨，同比下降18.05%。

消费升级带动特种水产养殖增加。近年来，随着人们消费水平的提高，对营养价值高的特种水产品需求不断上升。过去我国一直以青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼四大家鱼等水产品消费为主，渔业养殖生产也以解决普通水产消费需求为核心。随着我国水产品总量的迅速上，“吃鱼难”的问题得到了有效缓解，水产品供给又面临着新的“质量型、健康型需求”问题。海水鱼、鳗鲡、鲟鱼、黄鳝、中华鳖等特种水产品中富含预防人类心脑血管疾病的DHA 和EPA 等多不饱和脂肪酸（畜禽不含有DHA 和EPA），随着我国心脑血管疾病发病率逐年上升，在经济水平提高已能够满足居民健康消费的前提下，市场对营养价值高、肉质细嫩、口感好、品种更为多样化的健康食品——特种水产品的消费需求将呈现不断上升的趋势。

　中国水产养殖网2019-2-7